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食用牛奶應注意3個“細節(jié)”

2012-07-11 10:59:58 來源: 作者:yiqi至富   字體:  網(wǎng)友評論 0

     牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),是一種容易消化吸收的天然食物。營養(yǎng)專家提醒,食用牛奶應注意三個“細節(jié)”,以免損失營養(yǎng)成分。



     一是避免牛奶與茶水同飲。

       有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶,這一習慣南方人多于北方人。其實這一飲用方法并不科學,因為牛奶中含有豐富的鈣離子,而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收,削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。

       二是避免日光照射牛奶。

       鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞,因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器,并存放于陰涼處。

       三是避免用銅器加熱牛奶。

       目前,銅在一些中高檔食具中還有應用,如銅質(zhì)火鍋、銅質(zhì)加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅對牛奶中發(fā)生的化學反應具有催化作用,會加快營養(yǎng)素的損失。


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